Kermapippuripihvi

Kuva ja resepti Jere Nieminen / Vegaanin kotiruokakirja

Ruoka on yksi elämän suurimpia nautintoja. Ja mitä tuhdimpi ruoka, usein myös sitä suurempi nautinto. Niin myös tässä seitan-pihvin tapauksessa. Kun sen kyytipojaksi tekee pippurisen kermakastikkeen ja lohkoperunoita, ollaan jo lähellä kulinaristista hurmosta. Lisää hyvä olut, ja olet perillä.

Seitan-pihvit (5 pihviä):
4 dl vehnägluteenijauhoja
0,5 dl korppujauhoja
1,5 tl suolaa
0,5 dl HP-kastiketta
4 rkl soijakastiketta
4 rkl paprikajauhetta
3 rkl rypsiöljyä
2 tl rouhittua mustapippuria
noin 2 dl vettä taikinaan
vettä keittämiseen
rypsiöljyä paistamiseen

Kermapippurikastike:
2 nokaretta margariinia
2 dl kaurakermaa
1 rkl sinappia
1 rkl soijakastiketta
1 rkl (vasta)rouhittua mustapippuria
1 tl murustettuja viherpippureita
0,5 tl suolaa

Seitan-pihvien valmistus:
1. Sekoita kuivat ainekset yhteen ja lisää kulhoon vesi, rypsiöljy, HP-kastike ja soijakastike.
2. Vaivaa taikinaa pari minuuttia tai kunnes rakenne on kimmoisa.
3. Leikkaa taikina noin 5 samankokoiseen pihviin. Tässä vaiheessa ennen keittämistä muotoile pihvit sopiviksi. Voit käyttää muotoiluun myös lihanuijaa.
4. Keitä pihvejä noin 15 minuuttia.
5. Kaada keitinvesi pois ja anna pihvien jäähtyä hieman.
6. Paista pihvejä keskilämmöllä reilussa rypsiöljyssä pari minuuttia molemmilta puolilta.
7. Tarjoile valmiit pihvit kermapippurikastikkeen ja lohkoperunoiden kera.

Kastikkeen valmistus:
1. Sulata margariini paistinpannussa.
2. Lisää kerma paistinpannuun ja paista kastiketta kasaan muutama minuutti.
3. Lisää kastikkeeseen samalla loput ainekset samalla sekoittaen.
4. Säilytä valmis kastike kannellisessa pikkukattilassa tarjoiluun saakka.