Kaikki: viljely

”Kauppaparsasta tuttujen makujen lisäksi tuntuu aavistus hernettä, ehkä hieman naurista tai kyssäkaalia.”

” Kesäkurpitsat ovat vitamiinipitoisia, ja ne saattavat auttaa suoliston terveyden ylläpidossa, mutta muuten ne eivät ole erityisen ravinteikkaita. Sillä ei ole väliä. Ne ovat herkullisia. Se on tärkeintä. Elämä ei ole vain ravinto-oppia. ”

”Etenkin nuorta mangoldia voi käyttää silputtuna salaateissa. Itse käytämme kuitenkin sen pääosin kypsennettynä, etenkin italialaiseen in padella -tyyliin.”

”Lehtikaalin kasvatus on helppoa ja onnistuu joko siemenestä tai esikasvatetuista taimista. Kun kasvun saa alulle, lehtikaali pärjää hyvin omillaan ja tuottaa useimpina vuosina runsasta satoa.”

”Aloittelevalle puutarhakokille härkäpapu (vicia faba) on täydellinen valinta. Se on helppo kasvattaa ja erittäin proteiinipitoinen, ja typpeä tuovista maanparannuskasveista se on parhaimpia. Keittiössä härkäpapu on monikäyttöinen niin kasvukauden eri vaiheissa kuin pakastettuna tai kuivattunakin.”