Hakutulokset kohteelle: keittiöpuutarhaan

3.6.2016 Hyvä kurkku -palstalla arvioidaan suomalaisten, joskus myös ulkomaisten, ravintoloiden vegaanisia aterioita. Arvioiden kirjoittajat eivät ole ruokatoimittajia, mutta he ovat sitäkin nälkäisempiä ja janoisempia. Vaikka reissaan ja syön sen takia ulkona paljon, käyn kotimaassa hyvin harvoin syömässä ”hienommin” ja pitkän kaavan mukaan. Ikimuistoinen ateria Tampereen Berthassa oli edellinen sellainen kokemus. Pääosin monen ruokalajin elostelu on … Jatka artikkeliin Hyvä kurkku: Cargo, Helsinki – Uusi Sylvi

Sarjassa kerätään satoa puutarhasta ja kerrotaan uusista ruokaideoista sitä mukaa kun niitä syntyy. Kirjoittamistani resepteistä saattaa päätellä, että olen hieman innostunut italialaisesta ruuasta. Kävimme vaimoni kanssa ensimmäisen kerran Roomassa häämatkallamme, ja olemme palanneet sinne sittemmin useasti – juuri missään muualla ulkomailla emme käykään. Ensimmäiset matkat sytyttivät innostuksen pastaan, mutta etenkään minä en osannut pitkään tehdä … Jatka artikkeliin Monipuoliseen puutarhakeittiöön: Hernepasta – Uusi Sylvi

Hyvä kurkku -palstalla arvioidaan suomalaisten ravintoloiden vegaanisia aterioita. Arvioiden kirjoittajat eivät ole ruokatoimittajia, mutta he ovat sitäkin nälkäisempiä ja janoisempia. Vietimme heinäkuun lopussa niin & näin -lehden kesäjuhlia Helsingissä kauniissa ja kuumassa säässä. Laivamatka saaristoon oli mukava yllätys, ja paatti vei meidät toukokuussa yleisölle avatulle Lonnan saarelle syömään. Saaren ravintolasta on kuulemma puhuttu paljon, mutta … Jatka artikkeliin Lonnan ravintola, Helsinki 30.7.2014 – Uusi Sylvi

Osa 2 : Apuliassa (Bari, Alberobello) Hyvä kurkku -palstalla arvioidaan suomalaisten, joskus myös ulkomaisten, ravintoloiden vegaanisia aterioita. Arvioiden kirjoittajat eivät ole ruokatoimittajia, mutta he ovat sitäkin nälkäisempiä ja janoisempia. Olimme päättäneet viettää vajaan viikon matkastamme eteläisessä Apuliassa, ennen kaikkea Barin kaupungissa Apenniinien niemimaan kengänkoron yläpuolella, Italian kantapäässä. Pitkällä junamatkalla etelään ohitimme valtaisia viljelyksiä, etenkin oliivipuulehtoja … Jatka artikkeliin Hyvä kurkku Italiassa 2017 osa 2 – Uusi Sylvi

Kevään kirjoitussarjassa ”Monipuoliseen keittiöpuutarhaan” tutustuttiin uusiin monikäyttöisiin viljelykasveihin. Nyt kerätään satoa puutarhasta ja kerrotaan uusista ruokaideoista sitä mukaa kun niitä syntyy. Hyvän tomaattipastakastikkeen ohjeita löytyy viljalti, ja itsekin olemme oppineet soveltamalla kirjoista luettua, Roomassa syötyä, mentoreilta kuultua ja televisiossa katseltua. Tämä ohje ei lienekään kovin poikkeuksellinen. Todennäköisesti löydät helposti paremman. Tämä nyt vain varmistukseksi italialaisen … Jatka artikkeliin Monipuoliseen puutarhakeittiöön: Muheva tomaattinen pastakastike – Uusi Sylvi

Hyvä kurkku -palstalla arvioidaan suomalaisten, joskus myös ulkomaisten, ravintoloiden vegaanisia aterioita. Arvioiden kirjoittajat eivät ole ruokatoimittajia, mutta he ovat sitäkin nälkäisempiä ja janoisempia. Kuten tiedätte, käyn usein ulkona syömässä, mutta pääosin työreissuilla. Tamperelaisissa ravintoloissa tulee käytyä harvemmin, ja vielä vähemmän ehdimme käydä syömässä vaimon kanssa. Keskitymme enemmän hoitamaan puutarhaamme ja tekemään ruokaa puutarhan antimista. Tänä … Jatka artikkeliin Ravinteli Bertha Tampere 31.10.2015 – Uusi Sylvi

Kevään kirjoitussarjassa ”Monipuoliseen keittiöpuutarhaan” tutustuttiin uusiin monikäyttöisiin viljelykasveihin. Nyt kerätään satoa puutarhasta ja kerrotaan uusista ruokaideoista sitä mukaa kun niitä syntyy. Puutarha on jo lumen peitossa, mutta ehdimme pelastaa vielä ennen kunnon pakkasia jääkaappiin kassillisen lehtikaalia ja palmukaalia. Olemme kasvattaneet palmukaalia, mustakaalia eli italialaisittain Toscanan kaalia tai cavolo neroa jo pari vuotta, mutta vasta nyt … Jatka artikkeliin Monipuoliseen puutarhakeittiöön: Palmukaali-härkäpapumuhennosta ja pastaa – Uusi Sylvi

Kevään kirjoitussarjassa ”Monipuoliseen keittiöpuutarhaan” tutustuttiin uusiin monikäyttöisiin viljelykasveihin. Nyt kerätään satoa puutarhasta ja kerrotaan uusista ruokaideoista sitä mukaa kun niitä syntyy. Tarhapapujen (Phaseolus vulgaris) tai pensas- ja salkopapujen kasvukausi on riemukasta aikaa. Pavut säilyvät hyvin pakkasessa, ja kunhan ne esikeittää tarpeeksi kevyesti, tuore maku ja rapsakkuus säilyvät yllättävän pitkään. Parhaimpia pavut ovat kuitenkin tuoreeltaan. Kokonaiset … Jatka artikkeliin Monipuoliseen puutarhakeittiöön:Tarhapapu-pinaatti-kirvelipasta – Uusi Sylvi

Sarjassa kerätään satoa puutarhasta ja kerrotaan uusista ruokaideoista sitä mukaa kun niitä syntyy. Tämä resepti syntyi parin minuutin keskustelun aikana, kun ideoimme ilta-ateriaa. Vaimoni oli tehnyt edellisenä päivänä pikaisen version herkullisesta favetta-tahnasta, ja päätimme käyttää sitä pasta-annoksen pohjaksi hieman härkäpapupeston tai hernepastan tapaan. Mieleeni tuli apulialaisen keittiön suosikkiruoka, fave e cicoria, jossa soseutettuja härkäpapuja tarjotaan … Jatka artikkeliin Monipuoliseen puutarhakeittiöön: Härkäpapu-palmukaalipasta – Uusi Sylvi

Kevään kirjoitussarjassa ”Monipuoliseen keittiöpuutarhaan” tutustuttiin uusiin monikäyttöisiin viljelykasveihin. Nyt kerätään satoa puutarhasta ja kerrotaan uusista ruokaideoista sitä mukaa kun niitä syntyy. Favetta on suurista vihreistä härkäpavuista tehty paputahna, joka sopii etenkin paahdetun leivän päälle. Tässä reseptissä favetta on yhdistetty perinteiseen pestoon sekä kirveliin, joka on härkäpavun parhaimpia kumppaneita. Valmistukseen tarvitsee ison, mieluiten kivisen morttelin. Se … Jatka artikkeliin Monipuoliseen puutarhakeittiöön: Härkäpapupesto – Uusi Sylvi